(( وأوحــى ربـك إلى النـحــل أن اتـخـذي من الجـبال بـيـوتـا ومن الشـجـر ومـما يعـرشـون .ثم كـلي من كـل الثـمـرات فاسلـكـي سـبل ربــك ذلـلا يخـرج من بطـونـهـا شـراب مخـتـلف ألـوانـه فيـه شفـاء للنـاس إن في ذلك لآيـة لقوم يـتفكـرون )) .
وروي أن رســول الـلــه ــ صـلـى الـلــه عـلـيـه وسـلــم ــ قـال :
(عليـكـم بالشفاء ين : العسـل والقـرآن ) .
وقـال أيضـا : ( من لـعـق ثـلاث غـدوات منه كـل شـهـر لم يـصـبـه عـظـيم البـلاء )
يـتكون عـسـل الـنـحـل من المـواد السـكـريـة الطـبـيـعية وقد اكتـشف فيه حتى الآن 15 نـوعا من السـكـاكـر وأهمها سـكر الفـواكـه ( فـركتـوز ) وسكر العـنب ( جلوكـوز ) وسكر القـصب ( سكروز)
والخمـائـر( الإنـزيمـات ) التي تسـاعد على هضـم الـمواد الغـذائـية وأهمهـا خمـيرة الشـعيـر( أميليز) التي تـحـول النشا إلى سـكـر العنـب والقـلابيـن (انـفـرتيـز ) التي تقـلـب السـكر العادي إلى سـكـر عنـب وسـكر الفواكـه والكـاتـلاز و البيروكسيـداز والتي تـلـزم في عمـليـات الأكـسـدة وتمـثيل المـواد الغذائـيـة و الـليـباز والذي يساعـد على هضـم وتـمثـيل المواد الدهنـيـة .
يحـتوي عسل النحـل من الفيـتاميـنـات وأهـمهـا :
فيـتاميـن ب1، ب2، ب3، ب5، ب6 وهي على الترتـيب ( ثيـاميـن ، ريبـوفـلاثيـن ، حمـض بانتـوثـنيـك ، حمـض النـياسيـن ، البيرودكـسيـن وفيتـاميـن (ج) ، (ك) ، (أ) ، ( e ) وكـذلك توجـد في العـسـل أنـواع من البروتـيـنـات والأحـماض الأميـنـيـة والأحماض العـضوية كحـمض النحـل وحمـض الفورميـك ومشتقـات الكلورفيـل وروائـح عطـريـة * وكما يحتـوي على كثيـر من الأمـلاح المـعـدنية وأهمهـا : أملاح الكـالسـيوم والصوديـوم والبوتـاسيـوم والمنـجنـيز والحـديد والكلـور والفسفـور والكـبريـت و اليـود وثشـكل هذه الأملاح إثـنـيـن بـالألف من وزن العسـل
إن عسل النـحل مادة غـذائية وعـلاجيـة للطفل فهـو يجـنب الأطـفال خـطر الأمـراض الجرثومية والتعـفـنات المعوية بسبـب خواصـه المضادة للجـراثيـم كما أن لـه القدرة الواضحـة على نمو العظـام وبـزوغ الأسـنان والتـلـكس العظمي والسـني وبالتالي يزيد نمو الطفـل ويبـعـده عن خـطـر الكسـاح * ويزيد من خضـاب الدم وعـدد الكـرات الدم الحمـراء ويحسـن حالة الطفل الذي يعانـي من إضـطـرابـات هضـمـية ، وهومـصـدر ممتـاز للـطاقة ويسرع في شفاء الأطفال الأمراض ويسـاعـد على زيادة وزنـهـم ويشفـي الأمـراض الصـدريــة يحتوي العسـل على مـادة منشـطـة لوظـائف الكـبـد
يفيـد العسـل في الأمـراض التاليـة :-
ــ عـلاج للأمـراض الجـلديـة وبخاصـة التـقيـحـات والقـروح والجـروح العـفنـة ، وقد أثبـت الدراسـات الحديثـة إنـه يسـرع إلـتـئـام الجـروح وينـظـفـها لإحتوائـه على مـادة الجـلـوتاثيـون التي تسـرع في الإلتـئـام النـسـيـجـي ،كما إنه مفيـد في عمليـات أمـراض النـســاء .
2ــ علاج للأضـطــرابات العصبـيـة وقد قال الأطباء إن كوب من مـاء دافـئ مذابا فيه ملـعقـتان أو ثـلاثـة من العسـل إذا أخذ شـرابا قبل النوم سبـب الـنوم الهـادئ .
3ــ فـوائـد العـسـل لمـرضـى القلـب معروفة منـذ القـدم فـقد كان ابن سيـنا يعتـبـر العـسـل علاجـا جيـدا لأمـراض القـلب وكان ينصح بأخـذر قـدر معقـول من العـسـل مع الـرمـان يومـيا للذيـن يشـكـون من أمراض القـلـب .
4 ــ للعـســل فـوائـد طبـيــة في علاج إلتـهـابات الفــم القـلاعيـة ، وللعــسـل في عـلاج إلتـهـابـات الأنـف والبـلعــوم الجــاف .
5 ــ إن العــسـل يقـي من آثـار الإشـعـاع ويحـمـي جسـم الإنسـان من الأورام .
وهـــذه بعــض أصـــنـــاف العــســل :ــ
1 ــ عــســـل زهــــرة الــبــرســيـــم .
2 ــ عـســـل زهــــرة الـــقـــطــن .
3 ــ عــســـل زهــــرة الــمـوالـــح .
4 ــ عــــسـل زهـــرة حــبــة الـبــركــة .
5 ــ عـــســـل أشــجار الــسدر( الـنبـق ) وينتـج بالمـمـلكة العـربيـة السـعــوديـة والــيــمــن .
6 ــ الـــعـــســل الــمـر مــن أزهــار شجـيــرات الحـنــون وموطنـها الأسـاسـي لـيـبـيــا .
** إذا كـــان حــبــيــبـك عــســل لا تــاكـــلــه كــــــلـــه **
